Стало известно, что будет с ценами на молоко, масло и сыр в 2025 году

В России растет собственное производство и увеличивается импорт молочной продукции. Но пока рынок насыщен недостаточно, возможен рост цен в 2025 году. Об этом в интервью МК рассказала глава Молочного союза России Людмила Маницкая.

Эксперт отметила, что сегодня сырое молоко стоит 55–60 рублей, но к весне цены могут подняться еще выше, соответственно вырастет стоимость всей молочной продукции.

По ее словам, цены складываются из стоимости кормов, энергии, транспортных расходов. Кроме того, происходит традиционное сезонное подорожание.

Благодаря цифровым системам «Меркурий» Россельхознадзора и «Честный знак» рынок становится прозрачнее, фальсифицировать молочный жир и белок все труднее. Это означает, что для легального производства объективно нужно больше молока.

Маницкая добавила, что последние 3 года в России происходит рост производства и рост импорта. Но пока рынок насыщен недостаточно. Так, объем рынка сливочного масла РФ — около 420–450 тысяч тонн, из них 70–80% покрывается внутренним производством. Еще 20–30% составляет импорт.

Сливочное масло в 2024 году подорожало на 36,2% и вошло в тройку лидеров по росту цен. Другие молочные продукты в среднем прибавили в цене 16%.