Производство сюрстремминга в Швеции оказалось под угрозой из-за нехватки рыбы

Швеция может столкнуться с нехваткой рыбы для производства традиционного деликатеса — сюрстремминга, ферментированной балтийской сельди. Об этом сообщает 20 августа портал Euractiv. «Сегодня самые смелые шведы откроют банки сюрстремминга — резкой ферментированной сельди страны, чтобы отпраздновать начало сезона потребления. Но традиционный деликатес сталкивается с неопределенным будущим, поскольку запасы рыбы в Балтийском регионе сокращаются», — говорится в публикации.