Врач Семейкина предупредила об опасности употребления червивых грибов
Есть грибы со следами червивости опасно из-за того, что в поврежденной насекомыми мякоти быстро развиваются бактерии и плесень, заявила заведующий отделом эпидемиологии «Центра гигиены и эпидемиологии» в Приморском крае Любовь Семейкина.
Эпидемиолог предупредила о серьезной опасности употребления червивых грибов
По словам Семейкиной, сами по себе личинки мух и комаров не ядовиты, потому что при термической обработке они погибают и перевариваются.
«Реальная опасность – бактерии и плесень: проблема в том, что личинки, прогрызая ходы в грибе, повреждают его структуру», – рассказала специалист, передает РИА «Новости».
В образовавшейся рыхлой среде стремительно размножаются микроорганизмы, выделяющие опасные токсины. Врач подчеркнула, что эти ядовитые вещества совершенно не разрушаются при варке и способны спровоцировать тяжелое отравление.
Эксперт уточнила, что незначительные червоточины можно просто обрезать, если остальная часть шляпки и ножки остается плотной. Однако после такой чистки продукт требует максимально тщательной жарки или варки.
Ранее токсикологи предупредили о сохранении опасности ядовитых веществ от плесени даже после термической обработки.
В Израиле двое детей попали в больницу из-за тяжелого отравления шоколадом с галлюциногенными грибами.
Биологи посоветовали сразу перерабатывать собранный под дождем урожай для предотвращения быстрой порчи.