Ученые рассказали о пользе замены насыщенных жиров в рационе
Профессор Йикюн Парк заявила, что растительные масла полезнее сливочных для сердца.
istockphoto.com
Замена части насыщенных жиров ненасыщенными помогает снизить уровень «плохого» холестерина и поддержать здоровье сердца, однако полностью исключать жиры из рациона не нужно. Об этом сообщают «Известия» со ссылкой на Medical Xpress.
Профессор Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе Йикюн Парк сообщила, что предпочтение стоит отдавать оливковому, соевому и рапсовому маслам, авокадо, орехам, семенам и рыбе, тогда как сливочное масло, жирные молочные продукты и некоторые виды красного мяса следует ограничивать. Кокосовое и пальмовое масла, несмотря на растительное происхождение, содержат много насыщенных жиров и не являются равноценной заменой оливковому маслу.
Специалист рекомендовала начинать изменения с выбора жидких растительных масел для приготовления пищи и чаще готовить рыбу или птицу с овощами вместо блюд из красного мяса и сыра. При этом Парк не призывает полностью исключать любимые продукты и допускает эпизодическое употребление сливочного масла или говяжьего жира, подчёркивая, что важнее общий баланс повседневного рациона. Эксперт также обратила внимание на то, что масла из семян, включая рапсовое и кукурузное, содержат незаменимые жирные кислоты и не являются вредными, а при оценке готовых продуктов необходимо учитывать весь состав, включая возможный избыток соли или добавленного сахара.
Отдельные разрекламированные суперфуды не способны кардинально улучшить состояние организма без комплексного подхода к образу жизни и питанию. Об этом «Газете.Ru» рассказал врач восстановительной медицины, невролог Алексей Маматов. Специалист подчеркнул, что добавление в рацион модных ингредиентов не принесет пользы на фоне хронического недосыпа, низкой физической активности и однообразного меню.
Эксперт отметил, что ягоды годжи легко заменяются местной черникой, смородиной или обычными яблоками, а семена чиа и спирулина не являются уникальными средствами для улучшения пищеварения или компенсации дефицитов. Полезные ненасыщенные жиры из авокадо можно получить из орехов и растительных масел, а киноа прекрасно заменяется любыми другими цельными злаками и крупами. По словам невролога, фундамент здоровья формируется именно общей структурой рациона, достаточным количеством сна и регулярным движением, а не погоней за единичными экзотическими продуктами.
Ранее врач Ольга Тарасова перечислила продукты, которые стоит добавить в рацион осенью.