Диетологи объяснили, можно ли есть ферментированные продукты каждый день
Кефир, квашеная капуста и натуральные кисломолочные продукты не всегда подходят для ежедневного рациона.
istockphoto.com
Ферментированные продукты способны положительно влиять на пищеварение и состояние кишечной микрофлоры, однако их ежедневное употребление подходит не каждому. Об этом пишет французское издание Top Santé со ссылкой на рекомендации диетологов, перевод выполнил aif.ru.
К ферментированным продуктам относятся кефир, квашеная капуста, натуральный йогурт и моченые яблоки. В процессе ферментации микроорганизмы, в том числе бактерии и дрожжи, преобразуют сахара и другие вещества, изменяя свойства продуктов.
Разнообразие кишечного микробиома связано с нормальным пищеварением, работой иммунной системы и метаболическим здоровьем. Регулярное употребление ферментированных продуктов может способствовать поддержанию этого разнообразия.
Однако реакция организма зависит от индивидуальных особенностей. У некоторых людей такие продукты могут вызывать газообразование, вздутие живота и спазмы. Это связано, в частности, с содержанием определенных углеводов и органических кислот.
Специалисты советуют вводить ферментированные продукты в рацион постепенно, начиная с небольших порций. Если организм переносит их хорошо, количество можно понемногу увеличивать. При этом ферментированные продукты не заменяют полноценное питание. Для здоровья кишечника также важны клетчатка, овощи, фрукты и достаточное количество белка.