Помидоры и томаты: в чем разница, польза и вред, кому нельзя есть и сколько можно в день
Помидоры входят в рацион миллионов россиян почти круглый год: летом их едят свежими, а зимой используют томатную пасту, соки и соусы. При этом вокруг продукта остается немало мифов – от споров о разнице между томатом и помидором до утверждений, что эти плоды якобы нельзя есть при подагре, камнях в почках или заболеваниях желудка. Разбираемся, чем на самом деле полезны помидоры, сколько в них калорий, почему приготовленные томаты могут быть особенно ценным источником ликопина, кому стоит ограничить продукт и есть ли разница между помидором и томатом.
Томат и помидор – в чем разница
В повседневной речи слова «томат» и «помидор» обозначают практически одно и то же растение и его плоды.
Словари русского языка приводят их как синонимы, хотя употребляются они немного по-разному.
Слово «помидор» нейтральное и чаще встречается в обычной речи:
свежие помидоры;
салат из помидоров;
килограмм помидоров;
соленые помидоры.
Слово «томат» чаще используется в книжной, профессиональной и производственной речи:
сорта томатов;
рассада томата;
выращивание томатов;
томатный сок;
томатная паста;
томатный соус.
При этом строгого правила, по которому плод можно называть только помидором, нет. Фразы «свежие томаты» и «салат из томатов» также являются нормальными.
Помидор – это овощ, фрукт или ягода
С точки зрения ботаники плод томата относится к ягодам.
Он развивается из завязи цветка, имеет мякоть и содержит семена.
Однако в кулинарии помидоры традиционно относят к овощам, поскольку их используют прежде всего в несладких блюдах:
салатах;
супах;
соусах;
гарнирах;
закусках;
овощных заготовках.
Поэтому оба утверждения могут быть верными в зависимости от контекста: ботанически помидор – ягода, а в кулинарии – овощ.
Откуда появились слова «томат» и «помидор»
У двух названий разное происхождение.
Слово «томат» восходит к слову tomatl из языка науатль, на котором говорили ацтеки. Через испанское tomate оно распространилось в европейских языках.
Слово «помидор» пришло из итальянского pomodoro, что буквально означает «золотое яблоко».
Сегодня оба названия прочно закрепились в русском языке.
Сколько калорий в помидорах
Свежие красные помидоры относятся к низкокалорийным продуктам.
В 100 г содержится примерно 18 ккал.
Также на 100 г приходится около:
94–95 г воды;
3,9 г углеводов;
1,2 г пищевых волокон;
0,9 г белка;