Доцент Сайно предупредила о скрытых опасностях рыбы
Доцент Ольга Сайно из-за загрязнения водоемов в рыбе могут накапливаться тяжелые металлы.
magnific.com
Рыба может быть вредна из-за накопления тяжелых металлов, паразитов, аллергенов. Об этом «Ленте.ру» рассказала кандидат медицинских наук, доцент кафедры поликлинической терапии Пироговского Университета Ольга Сайно.
По ее словам, особую опасность представляют крупные хищные виды, которые живут долго и находятся на вершине пищевой цепи. Сайно пояснила, что метилртуть является нейротоксином, поэтому беременным женщинам, кормящим матерям и детям младшего возраста стоит ограничивать тунец, акулу, рыбу-меч, марлина и королевскую макрель. Для снижения риска врач рекомендовала выбирать более мелкие и быстрорастущие виды, включая лосося, сардины, треску и минтай.
Кроме того, специалист отметила, что в речной и морской рыбе могут встречаться паразиты, поэтому важно покупать продукт у проверенных поставщиков и соблюдать правила термической обработки или шоковой заморозки. Она также напомнила о возможных аллергических реакциях. При этом избыток рыбного белка может усиливать нагрузку на почки у людей с соответствующими заболеваниями или предрасположенностью.
Ранее врач Евгений Белоусов опроверг миф о последствиях злоупотребления помидорами.