АнтиАльцгеймер. Ученые назвали соединения и продукты, сохраняющие память

Этому посвящено новое исследование итальянских ученых, опубликованное в журнале Antioxidants («Антиоксиданты»).

Полифенолы улучшают память и защищают от когнитивных проблем

Они пролили свет на роль растительных соединений в защите мозга и предупреждении развития умеренных когнитивных нарушений, предшествующих сосудистой деменции и болезни Альцгеймера. О том, как заподозрить у себя такие когнитивные проблемы и проверить их наличие объективно, нам ранее рассказывал врач-гериатр, невролог и председатель секции геронтологии Московского общества испытателей природы при МГУ им. М. В. Ломоносова Валерий Новоселов.

Ученые из Научно-исследовательского клинического института «Оази» в Тро́ине (Италия) обследовали 92 пожилых пациента с жалобами на память (это и было ранним проявлением когнитивных проблем). У участников оценивали рацион питания, проводили тестирование когнитивных функций, проверяли настроение и дневную сонливость.

Главный вывод оказался обнадеживающим: люди без умеренных когнитивных нарушений потребляли значительно больше растительных антиоксидантов. Те, у кого риск развития деменции был выше, получали меньше этих веществ из пищи.

Статистический анализ показал четкую закономерность: участники с самым высоким уровнем потребления общего количества полифенолов, флавоноидов и лигнанов имели достоверно меньшую вероятность наличия умеренных когнитивных нарушений даже после учета возраста, пола, образования и курения. Среди индивидуальных соединений защитную роль лучше других подтвердили нарингенин и упомянутые лигнаны.

Что это за вещества?

В фокусе внимания были полифенольные вещества — обширная группа природных соединений, которые растения вырабатывают для защиты от ультрафиолета и вредителей. Для человека они являются мощными нейропротекторами. Авторы выделили для анализа несколько ключевых групп:

Полифенолы в целом. Это общий класс, объединяющий множество антиоксидантов, содержащих много фенольных колец.

Флавоноиды. Самый изученный подкласс полифенолов. Именно их высокое потребление сильнее всего отличало группу со здоровой памятью. Внутри них выделяют антоцианы (дают цвет ягодам), флаваноны (их больше в цитрусовых), флавонолы и другие.

Флавоны. Подкласс флавоноидов, который показал наиболее сильный защитный эффект: чем больше их было в рационе, тем ниже была вероятность ранних когнитивных нарушений.

Нарингенин. Это конкретное соединение относится к подклассу флаванононов (разновидность флавоноидов). Оно в большом количестве содержится в грейпфрутах и апельсинах. Его высокий уровень потребления также ассоциировался со здоровым когнитивным статусом.

Лигнаны. Группа полифенольных соединений, содержащихся преимущественно в семенах и зернах. К ним относятся ларицирезинол, матаирезинол и пинорезинол.

Где искать эти полифенолы?

Чтобы поддержать здоровье мозга, стоит обратить внимание на лучшие источники разных полифенолов (см. таблицу).

Таблица. В каких продуктах больше всего содержится разных видов полифенолов

Представители полифенолов

Основные представители

Главные источники

Общие полифенолы

Весь спектр растительных антиоксидантов полифенольного типа

Ягоды (черника, черная смородина, вишня), яблоки, чай (зеленый и черный), какао-бобы, оливки, красное вино.

Флавоноиды

Антоцианы, флаванолы, флавонолы

Темные ягоды, виноград, лук, брокколи, капуста кале, зеленый чай, темный шоколад.

Лигнаны

Ларицирезинол, матаирезинол, пинорезинол

Льняное семя (абсолютный чемпион), семена кунжута, цельнозерновой хлеб, овес, орехи кешью.

Флавоны

Апигенин, лютеолин

Петрушка, сельдерей, ромашка, красный острый перец, мята перечная.

Флаванононы

Нарингенин, гесперетин

Цитрусовые: грейпфрут (особенно горьковатая белая пленка под кожурой), апельсины, лимоны, помело.

Как работают полифенолы?

Почему полифенолы полезны для мозга и умственной деятельности? С точки зрения биологии, старение мозга во многом обусловлено двумя процессами: хроническим воспалением и окислительным стрессом (когда агрессивные свободные радикалы повреждают клетки). Полифенолы препятствуют этим процессам, действуя сразу несколькими разными механизмами:

Будучи мощными антиоксидантами, они напрямую связывают и нейтрализуют свободные радикалы. Это также останавливает перекисное окисление липидов — процесс разрушения клеточных мембран нейронов.

Полифенолы взаимодействуют с эндотелиальным оксидом азота (NO), расширяя сосуды и улучшая мозговой кровоток. Благодаря этому мозг получает больше кислорода и питательных веществ, а продукты обмена выводятся быстрее.

Полифенолы способны «переключать» иммунные клетки мозга (микроглию) из агрессивного провоспалительного состояния в противовоспалительное. В результате снижается уровень системных маркеров воспаления, которые связаны с умеренными когнитивными нарушениями.

Полифенолы защищают митохондрии (энергетические станции клеток) от повреждений и активируют естественные механизмы выживания нервных клеток.