Миколог рассказал, какие грибы можно есть в сыром виде
Специалист раскрыл, какие грибы можно употребить в пищу сырыми.
Ольга Моргунова / «АиФ-Дальинформ»
Существует три вида грибов, которые можно съесть в сыром виде. Об этом рассказал миколог МГУ Максим Дьяков в интервью URA.RU.
Специалист поделился, что подавляющая часть лесных грибов нуждается в термической обработке после сбора. В сыром виде однозначно нельзя есть белые грибы, подберёзовики, подосиновики и сыроежки.
Причиной, по которой грибы надо обрабатывать, является наличие в них веществ, которые нейтрализуются только при нагревании.
Дьяков назвал три вида грибов, которые можно есть сырыми — это рыжики, шампиньоны и вешенки. Рыжики употребляются после предварительной нарезки, посыпаются солью и выдерживаются пару часов. Шампиньоны и вешенки перед едой промываются водой.
Однако надо быть осторожным и точно определить, является ли гриб съедобным, и проверить его на наличие червей. Главное правило для всех видов грибов: если есть сомнения в его происхождении, то лучше отказаться от употребления.
Ранее диетолог Анастасия Лебедева рассказала, какая дозировка грибов будет безопасной для взрослого человека.