Диетологи раскрыли, что будет с организмом, если есть макароны каждый день
Стало известно, как ежедневная тарелка пасты влияет на вес и уровень сахара.
freepik.com
Макароны давно стали привычной частью рациона для миллионов людей. При этом вокруг пасты существует устойчивый миф: считается, что частое употребление этого продукта неизбежно приводит к лишнему весу и может навредить здоровью. Однако специалисты отмечают, что все зависит от вида макарон, размера порции и того, с чем их едят. Перевод статьи с портала t-online выполнил aif.ru.
Паста относится к продуктам, богатым углеводами, поэтому в первую очередь обеспечивает организм энергией. Сами по себе отварные макароны не относятся к самым калорийным продуктам. В 100 граммах готовой пасты из твердых сортов пшеницы содержится около 150 килокалорий и примерно один грамм жира. Поэтому гораздо большее значение для общей калорийности блюда может иметь не сама паста, а соус.
Например, сливочные соусы, жирное мясо и большое количество масла в песто способны существенно увеличить энергетическую ценность привычной порции. Более легким вариантом будут овощные или томатные соусы. К ним можно добавить бобовые, тофу или нежирное мясо, чтобы сделать блюдо более полноценным по составу.
При выборе макарон специалисты советуют чаще отдавать предпочтение цельнозерновым. В них сохраняется больше частей зерна, поэтому они содержат больше клетчатки, железа, магния, цинка и витаминов группы B. Благодаря пищевым волокнам такая паста лучше насыщает и может поддерживать нормальную работу пищеварительной системы.
Имеет значение и способ приготовления. Макароны рекомендуется не разваривать, а готовить до состояния al dente. Больше времени требуется организму для переваривания такой пасты, поэтому углеводы поступают в кровь медленнее, а уровень сахара повышается более постепенно.
Еще один интересный эффект может появиться, если макароны сначала приготовить, а затем охладить. При этом часть крахмала превращается в так называемый резистентный крахмал. Он переваривается иначе и по своим свойствам частично напоминает пищевые волокна.
Есть макароны каждый день в принципе допустимо, если рацион остается разнообразным. Ориентировочная порция составляет около 100–120 граммов сухой пасты за один прием пищи. Однако если макароны начинают вытеснять из меню другие продукты, организм может получать недостаточно различных витаминов, минералов и других питательных веществ.
Кроме того, регулярное употребление очень больших порций способно привести к избытку калорий и, как следствие, набору веса. Поэтому проблема заключается не в самом факте ежедневного употребления пасты, а в общем составе рациона, количестве еды и выбранных добавках. Таким образом, полностью исключать макароны из меню ради сохранения фигуры необязательно.