Стейк, тартар и лже-тунец. Топ необычных блюд из арбуза
Когда лето начинает понемногу сдавать позиции, август дарит нам свой главный деликатес — арбуз. В его вкусе вся палитра солнечных дней, собранных воедино. Собрали самые необычные рецепты, позволяющие взглянуть на арбуз по‑новому.
Самые необычные рецепты помогут взглянуть на арбуз по‑новому. istockphoto.com
Рассказывает бренд-шеф и телеведущий Денис Богославский
Стейк из арбуза с мисо-глазурью
Этот рецепт особенно любят современные шефы: после запекания арбуз становится плотнее и приобретает карамельные нотки.
Ингредиенты
Арбуз — 500 г
Белая мисо-паста — 40 г
Мёд — 15 г
Соевый соус — 20 мл
Кунжут — 1 ч. л.
Приготовление
Смазать ломтики арбуза смесью мисо, мёда и соевого соуса.
Запекать при 180°C около часа.
Перед подачей посыпать кунжутом и зелёным луком.
Арбуз на мангале с мёдом и тимьяном
Если вы привыкли жарить только овощи, то арбуз на углях становится настоящим открытием.
Арбуз — 800 г
Мёд — 40 г
Свежий тимьян — несколько веточек
Лимонная цедра — 1 ч. л.
Обжарить ломтики по 1–2 минуты с каждой стороны.
Смазать мёдом.
Добавить тимьян и немного лимонной цедры.
Освежающий арбузный тартар с креветками
Очень эффектная подача, идеально подходящая для жаркой погоды.
Арбуз — 250 г
Креветки — 150 г
Авокадо — 100 г
Лайм — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ч. л.
Кинза — несколько веточек
Креветки быстро обжарить.
Соединить с мелко нарезанным арбузом и авокадо.
Заправить соком лайма и маслом.
Арбузный сорбет без мороженицы
Самый простой летний десерт, который готовится буквально за несколько минут.
Сок лайма — 30 мл
Мёд — 20 г (по желанию)
Листья мяты — несколько веточек
Заморозить кубики арбуза.