Если яблоки кислые, добавляю к ним манку вместо муки — панкейки без тяжести и резиновой текстуры
Если дома лежат кислые яблоки, которые никто не ест — готовлю панкейки. При этом вместо муки в тесто добавляю манку, она впитывает лишнюю влагу из яблок, делая панкейки более плотными.