Пикник «под ключ». Готовое меню с рецептами и полным списком покупок

Традиционно блюда для пикника готовят заранее и берут с собой на природу. / Harbucks / istockphoto.com

Из обычного приема пищи пикник на природе можно превратить в незабываемый отдых со вкусными и полезными лакомствами. Но чтобы он принес приятные эмоции, а не головную боль, нужно заранее тщательно продумать меню. Золотое правило пикника: все, что требует долгой готовки, важно сделать дома — тогда на природе останется только красиво оформить уже готовые блюда.

Составили идеальное меню на 4–6 человек с простыми, но вкусными рецептами без заморочек.

Куриные рулетики с сыром и зеленью

Куриное филе — 4 больших куска

Твердый сыр (чеддер или гауда) — 120 г

Свежий укроп и петрушка — по небольшому пучку

Чеснок — 2 зубчика

Соль, перец, паприка — по вкусу

Растительное масло — 2 столовые ложки

1. Филе разрежьте вдоль на две половинки, но не до конца, чтобы они раскрывались как книжка. Отбейте через пищевую пленку до толщины примерно 0,5–0,7 сантиметра. Натрите солью, перцем и паприкой.

2. Сыр натрите на мелкой терке, зелень мелко порубите, чеснок выдавите через пресс. Все это смешайте в миске — получится начинка.

3. Выложите начинку на каждый кусок курицы, сверните плотным рулетом. Зафиксируйте зубочистками или перевяжите кулинарной ниткой.

4. Обжарьте рулетики на сковороде со всех сторон до золотистой корочки — по 2–3 минуты с каждой стороны. Затем переложите в форму и запекайте в духовке при 180 градусах 15–20 минут до полной готовности.

5. Дайте рулетам полностью остыть, после чего нарежьте на шайбы толщиной около сантиметра, удалите зубочистки. Сложите в контейнер — на месте останется только выложить их на тарелку.

Картофельный салат с зеленью и яйцом без майонеза

Молодой картофель — 1 кг

Яйца куриные — 4 штуки

Зеленый лук — 1 пучок

Укроп и петрушка — по пучку

Оливковое масло — 4 столовые ложки

Лимонный сок — 2 столовые ложки

Горчица зернистая — 1 чайная ложка

Соль и перец — по вкусу

1. Картофель отварите в мундире до готовности, но не переварите, чтобы он не разваливался. Слейте воду, дайте остыть, затем очистите от кожуры.

2. Яйца варите вкрутую 10 минут с момента закипания, остудите и очистите.

3. Нарежьте картофель крупными кубиками, яйца — четвертинками.

4. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец.

5. В большой миске соедините картофель, яйца, мелко нарезанную зелень и зеленый лук. Залейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы не помять картошку. Переложите в контейнер с крышкой.

Капрезе на шпажках

Моцарелла (шарики) — 250 г

Помидоры черри — 300 г

Свежий базилик — 2 веточки (понадобятся отдельные листочки)

Бальзамический крем — для подачи

Деревянные шпажки — 20–25 штук

1. Помидоры и моцареллу промойте и обсушите бумажным полотенцем.

2. На каждую шпажку нанижите в таком порядке: помидор, затем листик базилика, потом шарик моцареллы, и снова помидор. Можно чередовать в любом порядке.

3. Сложите готовые шпажки в плоский контейнер в один слой, слегка посыпьте солью и перцем.

4. На месте перед подачей полейте бальзамическим кремом — его удобно взять в небольшой бутылочке с дозатором.

Чесночные гренки с зеленью